見た目も華やかでプレゼントにおすすめのクッキー感、最近よく雑誌でも取り上げられています。
可愛いイラストのマッターホーン、高級感漂う村上開進堂などスイーツファンにはお馴染みのブランドもありますが、毎年新しい商品も登場しています。
今回は２０２１年にオープンしてから口コミでじわじわ人気の高まっている『シヅカ洋菓子店 自然菓子研究所』をご紹介します。
目次
シヅカ洋菓子店 自然菓子研究所とは
シヅカ洋菓子店は高級チョコレート店『ピエール・マルコリーニ』出身の3人によって立ち上げられました。
コロナ禍でSDGsが世の中に浸透する中で、「お菓子を通して何か出来ないか。」と思考錯誤する中で生まれた環境に配慮した洋菓子を作っています。
そのこだわりは食材だけでなく、ショッピングバッグの素材にまで徹底されています。
素朴でありながら、ミニマルで美しいビスケットはスイーツファンの間で話題となり、常に行列の出来るお店となっていて、人気の商品は完売して手に入らないこともあります。
メニュー
店内のショーケースはクッキーやフィナンシェを中心とした10種類程の焼き菓子と、3~4種類の生菓子がディスプレイされています。
人気のビスケット缶は定番のNo.1からNo.3の3種類とシーズンの限定品1種類を加えた４種が並んでいました。
シーズン商品は３ヶ月ごとに変わり、年に４回発表されます。
スタッフの方におすすめのビスケットを教えてもらいながら、選びましたのでご紹介します。
ナチュラルハニービスケット ハニー
人気ナンバーワンの定番ビスケットです。
国産の蜂蜜を使ったハード食感のビスケットはシンプルな見た目で老若男女に愛される一品です。
最初は焼き上げた香ばしい香りを感じて、その後に蜂蜜の甘くて優しい香りがやってきます。
素朴でバターがしっかり入ったザ・王道のビスケットです。
賞味期限は１ヶ月です。
ナチュラルハニービスケット 紅茶
ハニービスケットに有機栽培の和紅茶を加えた、すっきりした茶葉の香りをまとったビスケットです。
ナチュラルハニービスケットのハニー味よりも食感がしっとりしている分、高級感があります。
見た目がキレイなので、手土産・差し入れにもおすすめです。
賞味期限は１ヶ月です。
ナチュラルビスケット 全粒粉
四角い形で、見るからにザクザクっとしていそうな全粒粉を使ったビスケットです。
メインの全粒粉は北海道産の小麦、さらに国産バターと鹿児島産キビ糖を使っています。
食べてみると、ザクザクっの中に全粒粉のプチプチっとした食感もあって楽しめます。
味わいは昔ながらのどこか懐かしい優しい甘みです。
賞味期限は１ヶ月です。
サンドビスケット カシスジャム
全粒粉のビスケットを使っていますが、他の商品に比べてしっとりしています。
酸味の効いたカシスジャムが生地の中にも入っていて、どこを食べても美味しいです。
無農薬栽培で育った国産のカシスは甘酸っぱいけど、その酸味が程よくて、ほろほろ崩れる甘いビスケットにアクセントを与えてくれます。
賞味期限２０日程度
サンドビスケット ピスタチオ
オーバル型のビスケットにサンドされたピスタチオクリームが、横から見るとぷっくらはみ出て可愛らしいです。
濃厚なピスタチオと、粒子の荒いザクザクしたビスケットはシヅカ洋菓子店ならではの上品な組み合わせです。
ローストしたピスタチオをゆっくりプラリネ（ナッツに砂糖を加えてカラメル状にしたもの）にして、有機カカオのココアバターを使ったホワイトチョコレートと合わせたクリームはピスタチオの香りが濃縮されています。
ピスタチオを使ったスイーツは今年もたくさん食べてきましたが、これはいい意味で見た目を裏切る濃厚さを体験できる名品となりました。
賞味期限は１５日程度です。
サンドビスケット レーズン
あまじょっぱいビスケットと、レーズンの美味しさがはっきり分かるようにさっぱり味付けされたクリームのバランスが相性抜群でした。
ビスケットの生地に注目すると、何やら黒いマーブル模様があります。この正体はレーズンです。
サンドされたクリームだけでなく、ビスケットにもレーズンを練り込んだ贅沢な一品。
クリームに使われるラムレーズンにも並々ならぬこだわりがあります。
ラムの貴婦人とも呼ばれるフランス産のネグリタラムに有機サルタナレーズンを漬けて作られるラムレーズンは断面を見ると厚みが薄いかと思うのですが、食べてびっくりするくらい濃厚です。
ネグリタラムは強く独特な香気を持ち、焼き菓子に使うとたちまち上品な仕上がりになります。
そして、サルタナレーズンは普段見かける黒いレーズンよりブドウ本来の色味に近い明るい色が特徴です。
天日干しする期間が短いため、実が柔らかく、色が鮮やかで、ブドウの香りや甘さが残っているのでお菓子に使った時に程よい存在感があります。
賞味期限は１５日程度です。
パウンドケーキ マロン
熊本県産の和栗がたっぷり入った、しっとりパウンドケーキです。
秋の旬食材・和栗と自家製のキャラメルを使った重厚な切り口ですが、意外とあっさりしていて１カットだったらあっという間に食べられてしまいます。
１本でも販売しているので、カッティングボードの上で切り分けて、テーブルに置くと豪華なティータイムが演出できますね。
賞味期限は１５日程度です。
予約方法
シヅカ洋菓子店は事前予約が可能です。
予約出来るのは受取日の前日までとなっており、店頭で直接予約できる他、電話対応も可能です。
受け取り時間は営業時間内です。
オリジナルメッセージラベル
シヅカ洋菓子店のお菓子はギフトにもオススメです。
無料でオリジナルラベルに50文字以内なら自由にメッセージを入れてもらえます。
また、ラベルの色（全4色）も選択できます。
シズカ洋菓子店で使われているフォントで描かれた文字は美しくて、惚れ惚れします。
オンラインショップ
公式オンラインショップではシヅカ洋菓子店の焼き菓子を通販することができます。
ただし、商品の準備ができているときしか購入ができないので気になる方はHPやインスタグラムでチェックしておきましょう。
通常、毎週月曜日のお昼12時から販売開始するようです。
アクセス・営業時間
シヅカ洋菓子店は２０２２年１０月現在、都内に２店舗あります。
三田本店
三田本店は2021年3月にオープンしました。
お店は古い建物をリノベーションしてあり、サスティナビリティの考えが徹底されています。
◆営業時間 １１：００〜１８：００
◆定休日 火曜日
◆東京メトロ南北線・都営地下鉄三田線「白金高輪駅」より徒歩１２分
◆JR山手線・京浜東北線「田町駅」より徒歩１５分
◆都バス「三ノ橋バス停」より徒歩4分
◆都バス・東急バス「三田五丁目バス停」より徒歩3分
銀座5丁目店
2022年4月に待望の2店舗目がオープンしました。
銀座のイグジットメルサ（EXITMELSA）1Fに『スイーツマーチ』が出来て、人気のスイーツ店が12店舗集まりました。
銀座店は三田店より駅距離が近くてアクセスが良く、外から店内も覗けて、商品や混雑具合が分かりやすいので、オススメです。
◆営業時間 １１：００〜２０：００
◆定休日 なし
◆東京メトロ「銀座駅」A2出口より徒歩2分
まとめ
２０２１年にショップがオープンして以来、スイーツファンからの口コミでじわじわと人気が高まっている『シヅカ洋菓子店 自然菓子研究所』をご紹介しました。
SDGsの理念に掲げた、環境に負荷をかけない食材を使ったビスケットは、ほろほろ・サクサクとどこか懐かしい食感ながら、高級感のある繊細な甘みが特徴です。
ギフトや手土産にオススメですが、個包装での販売もしているので、自分のご褒美にも１枚いかがでしょうか◎
最後までお読みいただきありがとうございました／
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