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noix de beurre（ノワ・ドゥ・ブール）とは
ノワ・ドゥ・ブールはフランス語で「小さなバターのかたまり」という意味です。
「”美味しさ”を生み出す原点でありたい」という思いから出来たブランドです。
運営する株式会社エーデルワイスは他にも「ANTENOR（アンテノール）」「WITTAMER（ヴィタメール）」のようなスイーツブランドや「LE BIHAN（ル ビアン）」といったフランスパンのブランドを手掛けているので、お世話になっている方も多いのではないでしょうか。
美味しいのはもちろん、店舗が関東にしか出店していないことと、買い求める人が多いため、午後には売り切れてしまう商品も出てきます。
名物『フィナンシェ』は店内・厨房で焼き上げた、出来立てを提供していて、その味を求めて毎日行列が出来ています。
メニュー
厨房で焼き上げて、店頭に並べた途端に次から次へと売れてしまう大人気の焼き菓子の中から、幸運にもゲットできた商品を気になる賞味期限と一緒にをご紹介します。
（食べてみたかったカヌレは平日１８時に行った時には完売していたので、次回リベンジします）
フィナンシェ
ノワ・ドゥ・ブールの看板メニューです。
何といっても『焼きたて』のフィナンシェは外側がカリカリで、一口噛みしめると中から発酵バターときび糖の香りがじゅわ～っと抜けていきます。
高温のオーブンを使って短時間で焼き上げたものをすぐにお店に出しているので、この香ばしさが実現できています。
焼きたてフィナンシェの消費期限は3日と、一般的に売られているフィナンシェよりもお日持ちが短いです。
また、購入した翌日には風味が落ちてしまうので、オーブントースターで焼き直すことを推奨しています。
お土産用に重宝するのが、わっぱに入った5個入り詰め合わせセットです。
見た目もかわいくて、喜んでもらえます。
期間限定のピスタチオは濃厚なピスタチオプードルのコクが発酵バターに合わさって、より深みのある味わいになっています。
フィナンシェの上にはブランデーに漬け込んだチェリーがトッピングされていて、定番のフィナンシェに比べてより大人向けの一品になっています。
こちらはお酒にも合いそうです。
noix de beurre/ノワ・ドゥ・ブール フィナンシェ10個入 パン・焼き菓子（洋菓子）【三越伊勢丹/公式】
レモンケーキ
黄色とオレンジ色の中間色のような鮮やかでツルッとした糖衣をまとったレモンケーキです。
しゃりっとした食感が美味しさを倍増させてくれます。
ノワ・ドゥ・ブールのレモンケーキは酸っぱさは強くなく、爽やかな甘さが際立っていて初めて食べる人にも受け入れやすいです。
消費期限は６日とフェナンシェより長いです。日が経つにつれてしっとりした食感になってくるので、食べるタイミングによって色々な味わい方ができます。
マドレーヌ・ママン
発酵バターに合わせたのは濃厚なはちみつ。口に含んだ時にほのかに感じる酸味の正体はサワークリームでした。
フィナンシェの次に人気があるマドレーヌ・ママンはお土産にもおすすめです。
消費期限は３日間です。出来立てが美味しいのは当たり前ですが、時間とともに生地が馴染んでいくのがノワ・ドゥ・ブールのお菓子の特徴です。
手土産で渡して、いつ食べてもらってもその瞬間の最高の美味しさを体験してもらえるので、絶対に喜んでもらえます。
ガレット・ブルトンヌ
直訳すると「ブルターニュ風の丸く焼いたもの」という通り、ブルターニュ地方で古くから愛されているとザクザクした食感が楽しめる焼き菓子です。
ふんわり、しっとり食感のお菓子が多いノワ・ドゥ・ブールのラインナップの中では珍しくしっかりハード系に焼き上げられている焼き菓子です。
コロッとした食感が分かるくらいに大きい角張った岩塩がところどころに降りかかっていて、バターとお塩の風味が交わったときに感じるあまじょっぱさはこのお菓子ならではです。
頬張ったときにホロっと崩れる生地は満足感高めです。
店頭に並んでいるガレットブルトンヌは焼きたてで消費期限2日間と短いので、早めに食べておきたいです。
自宅で温め直すとザクッと感が増すので、おススメです。
キャトルカール
シンプルなパウンドケーキの表面に糖衣をまとわせた素朴なお菓子です。
王道の焼き菓子だからこそ素材へのこだわりが出来上がりに表れます。
ほのかに香るオレンジのフレイバーもその一つです。
こちらは1本単位でも購入できます。もちろんカットされたものも販売しています。
1本購入して、お客様が来た時にカッティングボードの上でカットしてテーブルに置いても良さそうです。
1本で買うか、カットで買うかはコスパだけ見れば、断然1本がお得です。
1本だと16cmの長さで税込1,620円で2cmに換算すると202.5円、カットされたものは2cmで400円〜500円で販売しているので、もし気に入っていて食べきれるなら圧倒的に1本で買う方がお買い得なのです。
キャトルカールの消費期限は３日間と、一般的なパウンドケーキよりも短いです。
シンプルなケーキなのでアールグレイのような香りのある紅茶と一緒に食べてもいいし、ほうじ茶と合わせても美味しかったです。
シュークリーム
ノワ・ドゥ・ブールと言えば焼き菓子が有名ですが、生菓子も忘れてはいけません。
この日は焼き菓子をたくさん買ったので、シュークリームだけ購入しました。
見た目が華やかで差し入れにピッタリなのですが、消費期限が当日中という差し入れしてもらう側には少々ハードルの高い一品です。
硬めのシューにカスタードクリームと生クリームが隠れきれないくらい入っています。
滑らかで柔らかい2つのクリームが本当にフレッシュで、サラサラしているような感覚です。
夕方購入して、その日の夜に食べたのですが、カスタードの表面がぷるんっとしていて、ねっとり濃厚なタイプかと思いきや良い意味で期待を裏切ってくれました。
シュークリームと言えば、ウェスティンホテルの鈴木一夫シェフ考案のシュークリームが別格です。
このシュークリームは恵比寿にあるホテルだけでの販売かつ午前中に売り切れてしまうこともしばしばで価格は650円と高級ホテル価格です。
（もちろんシューの中身いっぱいに詰まったクリームは他にはないという点で価格も納得です）
それに比べると、都内に限りますが3店舗で遅い時間帯でも378円で購入できるノワ・ドゥ・ブールのシュークリームは総合力で個人的にナンバーワンです。
食べたその日のうちにスイーツ大好きな友人にも「食べてみてほしい！」と伝えたくらいです。
これを上回るシュークリームに出会うのも楽しみです。
待ち時間
平日の１８時に行った時は、レジで注文するまで３０分並んで注文後、包装してもらって受け取るまでさらに１０分かかったのでトータル４０分かかりました。
人気の高いカヌレはこの時点で完売していて、確実に購入するためには午前中に行くのがおすすめです。
開店してすぐに行列ができて１時間待ちになることもしばしばですが、MIカードを持っていると優先レーンに並ぶことができるので、スムーズに購入できるという口コミがありました。
休日はさらに行列が長くなって１時間〜１時間半くらい並ぶのを覚悟しておいた方が良いです。
オンライン・通販
以前あったブランドのオンラインショップは無くなり、百貨店の公式オンラインでのみ取り扱っています。
実質、店舗がある三越伊勢丹グループが運営する「三越伊勢丹オンライン」が取り扱いサイトになります。
一番人気のフィナンシェはこのオンラインショップで通販できます。
平日でも30分は並ばないとゲットできないフィナンシェを、自宅に届けてもらえるなんて、便利な世の中です。
お店で販売しているフィナンシェと同じレシピで焼き上げられていますが、さらに生地が馴染んでしっとりしているので、より美味しく頂くにはオーブントースターで温め直すのがオススメです。
定番のフィナンシェやマドレーヌ・ママンは賞味期限が「製造日より42日」となりますが、注文後10日程度で発送すると注意書きがあるので、実質手元に届いてから1ヵ月ほどが目安になります。
店頭で購入できる「焼きたてフィナンシェ」は3日間なので、かなり差があります。
1ヵ月あれば、まとめた数量をお取り寄せしてからご近所さんとシェアすることもできますよね◎
今回ご紹介できなかったクッキーやサブレ・アソルティも取り扱っています。
noix de beurre/ノワ・ドゥ・ブール フィナンシェ10個入 パン・焼き菓子（洋菓子）【三越伊勢丹/公式】はこちら
noix de beurre/ノワ・ドゥ・ブール フィナンシェ・マドレーヌ詰合せ パン・焼き菓子（洋菓子）【三越伊勢丹/公式】はこちら
店舗
ノワ・ドゥ・ブールの直営店舗（百貨店店舗）は国内3店舗です。
2022年6月現在、大阪・名古屋・福岡には残念ながら出店していません。
常設店の銀座三越店は2019年にポップアップ出店した後で、正式にオープンしているので、関東以外にもポップアップイベントを開催してほしいですよね。
新宿伊勢丹店
営業時間 10：00ー20：00
本館地下１階
日本橋三越店
営業時間 10：00ー19：30
本館地下１階
銀座三越店
営業時間 10：00ー20：00
地下２階
口コミ
口コミをまとめてみました。
“ウワサに聞いていたノワドゥブールのフィナンシェアをゲット！発酵バターがジュワッと広がっていく感じがなんとも言えない。3日で食べきれないと思って、賞味期限の長い方を買ったけど全然いけちゃうね。”
“ノワドゥブール、初めて食べたけど脂っこい。私にはバターが重くて苦手な味だった。伊勢丹で開店直後に並んで買ったのに、残念。。。”
“伊勢丹でオープン直後に行ったら既に地下2階まで行列。エムアイカードを持っていると優先されるようで、優先レーンに並べば気持ち早く回転していきます。並んだ甲斐がある芳醇なバターを感じる美味しいフィナンシェでした。”
まとめ
焼きたてフィナンシェが看板メニューのnoix de beurre（ノワ・ドゥ・ブール）のメニューや値段・賞味期限を調べてみました。
店内・厨房で焼きあがったお菓子からは発酵バターの香ばしい匂いが溢れていて、いつも行列ができています。
焼き菓子の有名なノワ・ドゥ・ブールですが、実は洋菓子もすごく美味しいです。
中でもシュークリームは隠れた名品で、筆者が食べたシュークリーム史上ダントツの総合評価１位の美味しさでした。
定番のフィナンシェはオンラインショップでもお取り寄せできるようになったので、是非ご賞味あれ◎
最後までお読みいただきありがとうございました／
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