東京で食べて一番感動したショートケーキは『エーグルドゥース』のシャンティーフレーズでした。
飲食店の少ない目白駅から徒歩10分、周りにはご飯屋さんやカフェはなく、どちらかというとアクセスが悪い立地にありながら、常に大行列の出来ているケーキ屋さんです。
パティシエの寺井さんが作るケーキは美しく、食べると絶品、それなのに庶民にも手が届くお値段で、近所の方はもちろん遠方からも毎日ファンが駆けつけます。
AIGRE DOUCE（エーグルドゥース）とは
エーグルドゥースは2004年2月、目白にオープンしたパティスリーです。
シェフパティシエを務める寺井 則彦（てらい のりひこ）さんは2008年、世界洋菓子コンクール『クープ・ド・モンド・ド・ラ・パティスリー』の日本代表メンバーに選出、リーダーとして参加し総合第2位に輝いた経歴を持つ凄腕シェフです。
寺井シェフは国内の有名店『ルノートル』『ラ・ミ・デュパン』での修行を経て、フランスに渡り、ベルギー『ダム』やパリ『ジャン・ミエ』などで勤務した後、帰国しました。
日本に戻ってからは、四ツ谷にあるフレンチの名店『オテル・ドゥ・ミクニ』でシェフ・ドゥ・パティシエとして腕を振るいました。
そして2004年2月、ファン待望のお店『エーグルドゥース』をオープンさせました。
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2023年1月に購入したケーキをご紹介します。
シャンティー フレーズ（Chantilly fraise）
エーグルドゥースのショートケーキと言えば、このイチゴのケーキです。
長方形にカットされたショートケーキは断面に苺がたくさん並んでいて、どの角度から見ても美しいです。
クリームはあっさりしていてその分、苺の風味を一層感じます。
ふわふわで軽いスポンジに、苺のシロップが染み込んでしっとりしているのが堪りません。
この上品さ・クオリティで600円とは驚きです。
インスタグラムでお店に行った方の投稿を見ていると、高確率で購入していることがわかります。
元サッカー選手・中田 英寿さんが年に数回は食べたくなるというショートケーキがこの『シャンティーフレーズ』です。
自分へのご褒美にもぴったりですし、エーグルドゥースに初めて行く方には絶対に食べてもらいたい一品です。
フォレノワール ア ラ ピスターシュ（Foret-Noire a la pistache）
お酒に浸かったチェリーがゴロゴロ入っています。
とろけるピスタチオクリームと肉厚のチェリーが最高の組み合わせです。
ピスタチオは濃厚というより、爽やかでくちどけが良いのが特徴です。
対照的にチョコレートはビターで力強く、ピスタチオの層とのコントラストが食べても楽しめます。
リキュールが強めなので、お酒が苦手な方はお気をつけください。
ミロワール カシス（Miror Cassis）
甘酸っぱいカシスのムースの下には、レモンのパンナコッタが隠れています。
ムースの周りを彩るのは、サクッとした小さなマカロンのような焼き菓子です。
エーグルドゥースに通い始めて4年以上経ちますが、そのときに食べてあまりの美味しさに感動して、行くたびにリピートしてしまう筆者の一押しケーキです。
グリオット フロマージュ（Griotte fromage）
しっとりした生地がクセになるチーズケーキは、低温でじっくり焼き上げられています。
ケーキの下にはさくらんぼが入っていてチーズの酸味とよく合います。
シュー ア ラ クレーム（Chou a la creme）
シュー生地のサクッと食感とクリームのなめらかさが対照的なシュークリームは作り置きせず、シューを朝一番で焼き上げています。
小ぶりなサイズですが、クリームがたっぷり詰まっているのでずっしりと重く食べ応えがあります。
卵の風味が立つエーグルドゥースのカスタードクリームを存分に味わうことができるのが、このシュークリームです。
東京No.1シュークリームに認定している恵比寿のウェスティンデリに並ぶ美味しさでした。
【午前中には完売してしまう「ウェスティンホテル東京」のシュークリームをレポートした記事はこちら】
シャンティー キャラメル（Chantilly caramel）
パリッと焼きあがったシューの中にはクリームが２層に入っています。
商品名の通り、パカっと開いているシューから覗くのはキャラメル風味のクリーム、その下にはカスタードクリームがぎっしり入っています。
見た目よりも濃厚でビターなキャラメルクリームはすっきりした紅茶と一緒に頂きたいですね。
焼き菓子
ケーキと一緒に買った焼き菓子をご紹介します。
ケーク ア ロランジュ（Cake a orange）
砂糖漬けしたオレンジピールが入った、しっとり系のケークです。
スライスしたアーモンドの風味と、表面をコーティンしているアイシングもオレンジと相性バッチリです。
フロランタン オー キャラメル（Florantan au caramel）
カリッと香ばしく焼いたアーモンド生地で、キャラメールクリームをサンドした焼き菓子です。
クリームは薄く入っていますが、フロランタンに負けないくらいしっかりテイストでした。
【婦人画報】フロランタン 10個入り
予約はできる？
エーグルドゥースでは電話予約（03-5988-0330）が可能ですが、いくつか注意点があります。
- 2,000円以上の注文から予約可能です。
- 電話対応は平日のみで、土日祝日は対応していません。
無事に予約ができたら、受取日当日はお店でスタッフの方に名前を伝えましょう。
通販・オンラインショッピング
エーグルドゥースは通販を行なっていません。
オンラインサイトもありませんが、公式インスタグラム（@patisserie_aigredouce）があります。
インスタグラムでは、営業日カレンダーが発表されてるので、月・火曜日以外のお休みが確認できます。
クリスマスケーキ
年々、入手困難になっているエーグルドゥースのクリスマスケーキですが、2022年は11月から予約開始しました。
予約は店頭のみで受け付けていて、代金は前払いでした。
12月23日から25日までの3日間は、予約済みケーキの受け渡しのみで販売はありませんでした。
予約締め切りは12月10日までとアナウンスされていましたが、締め切りよりも早く上限に達したため、12月7日には予約完売となりました。
待ち時間
コロナも少しずつ落ち着き、行列もコロナ前のように戻ってきているエーグルドゥースですが、どれくらい待つのかレポートします。
2022年12月、土曜日に行ったときはオープン前から長蛇の列が出来ていて11時時点で１時間待ちでした。
2023年1月、日曜日に再訪したときは13時に到着して行列は10人ほど、30分で入店できました。
週末は30分から１時間ほど、待つのは想定していた方が良さそうです。
店舗・営業時間
JR山手線「目白駅」より徒歩10分
西武池袋線「椎名町駅」より徒歩10分
【営業時間】11:00~17:00
【定休日】月・火曜日・不定休
駐車場はある？
エーグルドゥースには駐車場がありません。
お店のすぐ裏にあるコインパーキング（パラカ下落合第１）が一番近い駐車場です。
まとめ
東京で一番美味しいとも言われるパティスリー『エーグルドゥース』のケーキを買い込みました。
やっぱりオススメはショートケーキ『シャンティー フレーズ』ですが、カスタードクリームたっぷりのシュークリームも絶品です。
行列が絶えない名店なので、並ぶことは必至ですが絶対に待つ価値アリのお店です。
至極のケーキ、是非食べてみてください◎
最後までお読みいただきありがとうございました／
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