スイーツの街・自由が丘にオープンしたBAKE the SHOPに行ってきました。
名物の『ベイク チーズ タルト』や『焼きたてカスタードアップルパイ』を求めて、甘いもの大好きな女子たちが行列を作っていました。
ということで、今回はサクッとしたクッキー生地が病みつきになるBAKE（ベイク）のチーズタルトをご紹介します。
目次
BAKE（ベイク）とは
BAKEは２０１３年創業の株式会社BAKEが展開するブランドの１つです。
看板ブランドの『BAKE CHEESE TART（ベイク チーズ タルト）』のほか、焼きたてカスタードアップルパイの『RINGO（リンゴ）』やバターサンド専門店『PRESS BUTTER SAND(プレス バター サンド)』といったスイーツ好きなら一度は目にしたことのある人気ブランドを多数展開しています。
店舗数は２０２２年３月現在、全国１２５店舗まで拡大しています。
特に女性からの人気が高く、店内で手作りしている出来立てのお菓子を求めて、お店の前には行列が出来ていることもよく見かけます。
BAKE公式／焼きたてチーズタルトをご自宅でも【BAKECHEESETART】
『きのとや』と『BAKE』
BAKEの代表である長沼真太郎さんは北海道の老舗洋菓子店『きのとや』創業者の長沼昭夫さんの息子さんです。
『きのとや』は北海道で1983年の創業以来、地元で愛され続けている洋菓子店です。
2022年6月現在、道内に11店舗を構えていて今では北海道を代表するお店になっています。
クラシックで昔ながらの良さを残している『きのとや』とは対照的に、新しいことにチャレンジしているBAKEですが、実は人気商品のアップルパイ『RINGO（リンゴ）』はこの2社の共同開発で誕生しています。
元々きのとやで販売していたものを、BAKEと一緒に改良して生まれた焼きたてカスタードアップルパイを販売する池袋店はいつも匂いにつられて行列が出来ていますよね。
こうして北海道から発信されたBAKEは道内に自社工場を持っていたり、地元・北海道の食材を使ったお菓子を日々生み出しています。
メニュー
私が自由が丘のBAKE the SHOPで購入したオススメ商品をご紹介します。
ベイク チーズ タルト
外側は2度焼きしたクッキー生地です。
少し固めのクッキー部分は1度焼いてから、クリームチーズのムースを入れて更にもう一度焼き上げられています。
そのため、カリっと感のある歯応えが他のタルトとの大きな違いになっています。
このタルト生地、サイドはハード系なのに、ムースが入った底部分はしっとりしていて、食べる箇所によって違う食感を味わえるのも嬉しいポイントです。
酸味の効いたクリームチーズは甘すぎず爽やかなんだけど、とろっとしている絶妙な焼き加減なのです。
焼きたてカスタードアップルパイ
こちらは姉妹ブランド『RINGO（リンゴ）』のアップルパイです。
サクサクのパイ生地にこれでもか！と詰まったカスタードクリームで他にはないアップルパイとなっています。
パイがサクサクに保たれているのは、生地を一度焼いてからクリームを入れる『後入れ製法』のおかげです。
パイ生地いっぱいに入れられたクリームは、こだわりの北海道・新村牧場の完全放牧乳牛のミルクが使われています。
食べてみると、ミルクの濃厚さが分かるパンチのあるしっかりした味わいになっています。
カスタードクリームって、カスタードの香りに負けてしまうことが意外とあるのですが、こちらは素材本来の強さもちゃんと残っています。
一緒に入っているリンゴはゴロゴロしていて、口に入れたときに存在感を感じます。
お店の奥にある工房で作られた出来たてをその日のうちに食べたので、美味しくいただけました。
リベイク
サクッとしたタルト生地がポイントのチーズタルトですが、冷蔵庫に入れておくとフチの部分がしんなりしてきます。
そんなときは『リベイク』しましょう。
リベイクはおうちで簡単に出来る、BAKE CHEESE TARTの本来の食感を取り戻す方法として、ブランドが推奨しています。
温め方は、トースターを使って1000Wで3分加熱、そのまま余熱で7分置いておくだけです。
私もこの方法で温めましたが、タルト生地がサクサクに蘇って、作り立てのような食感になりました。
ちなみに、以前BAKE CHEESE TARTとBALMUDA（バルミューダ）でこのリベイクのイベントが実施されたようです。（2019年10月に広島で実施）
我が家はたまたまオーブンがBALMUDAだったので、家にいながらこのイベントと同じようにリベイクできました。
オンラインショップ
BAKEと言えば、店内で作られたばかりのお菓子を食べられるのが人気の理由となっていますが、オンラインショップもすごく充実しています。
BAKE the ONLINE 2周年セール
2020年にオープンしたオンラインストアは6月10日からアニバーサリーイベントとして『2周年セール』を開催中です。
この期間だけの限定品やMAX39％オフになる商品もあるので、気になっていた方は試し買いするチャンスです。
毎週、新しい企画がスタートするので、お得なイベントだけに見逃さないようにしたいです。
私のオススメは『チーズタルト』10個セットです。
通常税込3,132円がこの期間は2,192円と30%オフになっています。
冷凍で届いて、リベイクすればお店で買ったものと同じような食感が戻ってきます。
2度焼きしたクッキー生地のサクッとした食感がたまりません。
ミスタードーナツ（mister donut）
2021年、大好評だったミスドとのコラボが2022年の夏もコラボレーションしています。
“misdo meets BAKE INC.第1弾”として５つの商品が登場しています。
早速、ゲットしてきましたのでご紹介します。
（人気が高いので、購入できたのは２種類だけです）
ベイク チョコチーズ タルト ドーナツ
ミスドの定番の中でも人気のあるチョコファッションをベースに、ベイクのチョコチーズホイップが組み合わされています。
ドーナツの真ん中に酸味の効いたチーズが特徴のチョコムースが入っているのですが、結構ぎっしりでびっくりしました。
本家BAKEのタルトはサクっとした生地でファンを虜にしていますが、このコラボ商品はオールドファッションがしっとりしているので、ムースと一体感があって、美味しいです◎
リンゴ クロワッサンドーナツ レモンカスタード
BAKEの「焼きたてカスタードアップルパイ」とコラボ商品です。
サクサク食感のクロワッサンドーナツ生地の間に、大きめのリンゴがごろごろ入ったフィリングが挟まれています。
甘いリンゴと酸味の効いたレモンのクリームがよく合う、夏らしいスイーツです。
実店舗
ベイクチーズタルトやカスタードアップルパイを購入できるお店をご紹介します。
チーズタルトは事前予約しておくと、出来立てを用意してもらえます。
事前予約は直接来店 or 電話で受け付けていますが配送・デリバリーは出来ないのでご注意ください。
BAKE the SHOP（ベイクザショップ）
ベイクを生み出したBAKE INC. の複数ブランドのお菓子が集まったお店です。
２０２２年６月現在、国内に３店舗展開しています。
| 自由が丘店 |
| 心斎橋店 |
| 静岡店 |
自由が丘店には、BAKEの他に『RINGO』のアップルパイや『プレスバターサンド』の期間限定商品が置いてありました。
自由が丘店は１階がテイクアウトになっています。
週末は混雑していて１０〜１５分ほど並びますが、平日は入店後すぐに購入できます。
また他店に先駆けてLINEでの事前予約も受け付けているので、簡単に予約できます◎
BAKE CHEESE TART（ベイク チーズ タルト）
国内は関東中心に２０店舗以上展開しています。
海外はアジアをメインに６カ国に進出しています。
関東
| 【BAKE the SHOP】自由が丘店 |
| 池袋店 |
| グランスタ丸の内店 |
| CIAL横浜 |
| ルミネエスト新宿店 |
| EQUiA北千住店 |
| テラスモール湘南店 |
| BAKE CHEESE TART plus リンゴ ラゾーナ川崎店 |
| ららぽーと海老名店 |
| 立川店 |
| アトレ浦和店 |
| JR大宮店 |
東北
| 仙台店 |
中部
| ジェイアール名古屋タカシマヤ店 |
関西
| コトチカ京都店 |
| 阪急西宮ガーデンズ店 |
中国・四国
| ekie広島店 |
| さんすて岡山店 |
九州
| 天神地下街店 |
| サクラマチ熊本店 |
| アミュプラザ鹿児島店 |
海外
| 韓国 | アメリカ合衆国 |
| タイ | 中国 |
| フィリピン | 香港 |
まとめ
２度焼きでサクッとしたタルト生地が美味しいBAKE CHEESE TARTをご紹介しました。
調べてみると、BAKE（ベイク）は『焼きたてカスタードアップルパイ』や『プレスバターサンド』も作っている会社ということがわかりました。
新業態の店舗『BAKE the SHOP』は色々な種類のお菓子や限定商品も置いてあるので、行ってみる価値ありのお店です。
ぜひ食べてみてください◎
最後までお読みいただきありがとうございました／
BAKE公式／焼きたてチーズタルトをご自宅でも【BAKECHEESETART】
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