広尾のレストラン「ビストロシロ」に行ってきました。
嵐のファンクラブ会報に掲載されたことがあるそうで、嵐ファンにもお馴染みのお店です。
長い間、コロナの影響で休業されていたので念願の訪問となりました。
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ビストロシロとは
ビストロシロは新鮮な魚料理をフレンチスタイルで提供するカジュアルレストランです。
兵庫県や北海道の漁港から直送された魚介はもちろんですが、山の幸もおいしく提供してくれます。
2017年、恵比寿から現在の広尾に移転して、閑静な住宅街でひっそりと営業しています。
ディナー
ご紹介するのは名物ブイヤベースを追加した全10品8,800円のコースです。
2021年12月のコースメニューをご紹介します☆
新鮮な地魚料理のセットを毎月お届け【サカナDIY】アオリイカと根セロリ カリフラワーのシードルマリネ レフォールクリーム和え
一口目はフレッシュなアオリイカだけでパクリ。
甘い〜
二口目はサクッとした食感の根セロリと、クリームと一緒に。
クリームに混ぜられている「レフォール」は西洋わさびです。
ふんわり感じるわさびの香りがイカの甘さをさらに引き立てます。
鰤のたたき タルティーボとビーツのクーリ
ビストロシロといえば、新鮮なおさかな。
ぶりを軽く燻したたたきに、洋風ソースを合わせています。
ビーツの濃厚な赤いクーリ(ソース)は見た目と違い、口に入れるとさっぱりしていて、ぶりの分厚い食感に神経を集中できます。
上に載った「タルティーボ」はチコリのようなコリっとした歯ごたえの西洋野菜で、ブリといっしょに食べると食感が楽しめます。
香住蟹(カスミガニ)のロワイヤル
ロワイヤルは西洋風の茶わん蒸しです☆
香住蟹はカニの産地として有名な兵庫県の香住漁港でのみ取れたカニです。身が詰まっていて、甘みが強く、みずみずしいのが特徴です。
とろみががった餡の下にロワイヤルが隠れています。
鮑(あわび)のタプナード和え 茗荷 有馬山椒の香り
丸ごと一個の迫力まんてんのあわびです◎
味付けに使われている「有馬山椒」は兵庫県の有馬地域に自生する香り豊かな山椒です。(有馬温泉は有名ですよね)
あわびは柔らかいけど、食感も楽しめる抜群の火入れです。
しっかりした味付けなので、、さっぱりしたミョウガとの相性も良きです。
サワラの西京味噌焼きと舟形マッシュルーム スカモルツァチーズのスモーブロー 熟成バルサミコをアクセントに!
これでもか!というくらいマッシュルームのスライスが載っていて、メインのさわらが隠れています。
スカモルツァチーズはモッツァレラを燻製したようなチーズで、口に入れた瞬間に香ばしい匂いが広がります。
さわらはしっかり味がついていて、味噌の風味を感じられますが、ほのかなバルサミコ酢とチーズが意外なほどにマッチしてびっくりしました。
木の実を纏ったあん肝 ちりめんキャベツと茸のソテー
あん肝がペーストになっていて、コロッケみたいに揚げられています。
冬の旬素材んあん肝と秋の旬、きのこがキレイな色のキャベツの上に置かれていて、白ワインが進むプレートでした。
敷かれたちりめんキャベツは繊維質をしっかり感じることができる不思議な食感。
甘海老と生海苔のジェノベーセそうめん
酸味の効いた生海苔とジェノベーセのソースがほそい麺によく絡んでいます。
てっぺんには新鮮でエビが乗っていて、酸味と甘みのバランスが抜群◎
シロ特製!!オマールエビのブイヤベース
お店の名物メニューのブイヤベース。
コースを1ランクアップして、つけてもらいました。
ブイヤベースと言えば、鍋料理でスープに浸った海鮮が出てくるかと思いきや、、、
大胆にもオマール海老が半分丸ごと、お皿にどかーんと置かれていました。
見た目の迫力もすごいし、エビは身がぎっしり詰まっていて食べ応えも満点です◎
〆のカレーライス
ブイヤベースが大満足のボリュームだったので、カレーライスはお腹におさまるか心配でしたが、写真の通りご飯が一口サイズで、コース終盤でちょうど良いサイズ。
大きさは小ぶりですが、口に含んでびっくり!
海鮮の香りが、鼻から抜けていくのがわかるくらい風味が出ています。
濃厚なテリーヌショコラ キルギスの白蜂蜜アイス添え
はちみつのアイスって珍しいですよね。
コクのある甘みがあって、見た目はバニラのような色ですが食べた時のギャップがあって楽しめます。
ショコラが重めのしっかりした味付けなので、爽やかなアイスが添えてあるのは嬉しいポイント。
新鮮な地魚料理のセットを毎月お届け【サカナDIY】アクセス
地下鉄「広尾駅」から徒歩14分
JR・地下鉄「恵比寿駅」から15分
まとめ
広尾のレストラン、ビストロシロにディナーを食べに行きました。
10品はちょっと多いかな?と思っていましたが、一皿一皿は女性でも食べやすい量で、気づいたら完食していました☆
女性だけのグループもたくさんいましたよ。
リラックスして、気軽に訪問しやすいので記念日にもぴったりです。
恵比寿・広尾エリアのフレンチ「ビストロシロ」、気になる方はチェックしてみてください◎
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